關於義大利最知名的super tuscan超級托斯卡尼
什麼是超級托斯卡尼（super tuscans）？
其實很難定義，要知道super tuscans只是more of a concept than a style，從來不是官方的分類！在義大利中部托斯卡尼（Tuscany），符合法規釀造的酒才能標上最高等級的Chianti DOC標示，部份托斯卡尼的酒莊為了釀出心目中更好品質的葡萄酒，寧可不遵循法規被降級，也要釀造出符合自己追求的葡萄酒，就被稱為Super tuscans，知名的酒款包括Tignanello、Solaia、Sassicaia、Masseto、Ornellaia 等… 而這些都是Antinori 家族的作品！
我的超級托斯卡尼的品飲筆記（持續更新）
1996 Antinori Tignanello Toscana IGT
When in Italy, drink wine like an Italian！畢竟是年份比較老1996的酒，建議用餐前需提早一個半小時以上開瓶醒酒，醒酒後柔順的單寧有著迷人的優雅香氣，很喜歡它的風格。 國家：義大利 品種：80% Sangiovese, 20% Cab Sauvignon &Cab franc 香氣：blackcurrent, plum, leather, tobacco, chocolate..
2012 Antinori Solaia Toscana IGT
過生日一定要開瓶好酒，來到這家剛得2020年米其林餐盤推薦的餐廳Anima Taipei ，Solaia是屬於義大利超級托斯卡尼（super tuscan）的知名代表作，口感上偏像法國波爾多左岸的混釀酒，跟上一篇post介紹的Tignanello比較（因為它Sangiovese比例高），Solaia 酒體上較濃郁，優雅飽和的單寧和酸度。 國家：義大利 品種：Cabernet Sauvignon (75%), Sangiovese (20%) and Cabernet Franc (5%) 香氣：elegant nose, blackberry, plum, herb（Cab獨特的草本青椒香氣）
中間那支酒瓶來自義大利托斯卡尼的Agricola Querciabella酒莊，採用有機的自然動力法（Biodynamic Viticulture ）技術，它是100% Merlot的葡萄品種（跟另一個知名酒款Masseto一樣），喝起來是柔順優雅的酒體和單寧，我本來就很喜歡法國波爾多右案以Merlot為主體的Pomerol葡萄酒，喝到這支真心覺得很驚艷～喜歡 :) 國家：義大利 品種：100% Merlot 香氣：plum, mocha, rose and white pepper
