米其林三星餐廳Enoteca Pinchiorri 擁有世界最豐富的葡萄酒收藏
義大利佛羅倫斯米其林三星餐廳Enoteca Pinchiorri（官網），傳說擁有世界最豐富的葡萄酒收藏餐廳，可提前網路訂位，注意男生不能穿T-shirt和短褲喔！老闆是一對夫妻Giorgio Pinchiorri和Annie Feolde（照片中穿藍色外套的夫妻），Annie Feolde是主廚、Giorgio Pinchiorri是熱忱的葡萄酒收藏家。
餐點的部分我們直接點set menu簡單，我一直很期待它的wine pairing，聽說the wines by the glass could be served without limit！！！拿到water menu和wine list時真的像是翻閱厚厚的字典一樣，真的很厲害！！！當然價格也很厲害，價錢從4杯200歐到嚇死人上千歐都有，反覆考量之下，最後還是沒有選擇wine pairing…點了一瓶紅酒來佐餐。
關於wine pairing第一個方案 Toscana vs Bourgogne 4杯200€ 、5杯250€、6杯375€，我覺得勃根地的酒款是屬於村莊級，所以沒有考慮。
第二個方案 Degustazione di vini a bicchiere 3杯275€ 、4杯375€、6杯895€，這裡的酒款全部是義大利的，從西北部的Piemonte產區、中部Toscana到最下方的一排通通是super tuscan 酒款，這裡要幫大劃一下重點！把第二張照片放大後有看到上面有一行字寫著 “The wines by the glass could be served without limit.” 雖然酒鬼如我很心動，不過剛好我前幾天已經喝過super tuscan了，所以也沒有考慮，再來的方案沒有拍照了，也超出我的預算啦…
我最後選擇點了一瓶Brunello di Montalcino 的紅酒來佐餐，用餐到一半發生一個小插曲，有一隻小飛蟲（fruit flies）意外飛進我的酒杯淹死了，老實說我也不知道有沒有所謂「正確的處理方式」，我反應給服務生，服務生把我的酒杯拿走，撈起那隻死掉的小蟲，然後原封不動地還給我… 其實我很害怕昆蟲，正常情況下我可能就不喝那杯酒了，不過我知道小飛蟲到處都有，也不是餐廳的問題，加上這是一家米其林三星餐廳，這瓶酒可是傷了我荷包430歐呢！於是我…繼續喝！！！哈哈～好奇請問大家，有沒有人知道遇到這種狀況該怎麼處理呢？
品飲筆記 Brunello di Montalcino Madonna del Piano Riserva DOCG 2013 國家：義大利 品種：100% sangiovese 香氣：dark cherry, plum, spices, cedar, earthy
