如何選購不甜的麗絲玲（Dry Riesling）呢？
炎熱的夏天到了，這時候最適合配杯涼爽的白酒，大家喜歡喝什麼白酒呢？很多人聽到Riesling（麗絲玲）可能會皺一下眉頭說：「我不喜歡喝甜的白酒！」但是其實Riesling能釀造出由dry到甜各種不同風格的葡萄酒喔！
Riesling具有濃郁的水果香氣（水蜜桃、杏果、柑橘或蜂蜜等）、高酸度和很強的陳年潛力，有時陳年的Riesling還可聞到汽油味！ 她是那種可以很平易近人（超市可用便宜價格取得）也可以很高貴（德國頂級貴腐酒能貴到上萬）的品種，台灣夏天炎熱的天氣，我喜歡帶著Dry Riesling去海邊或是野餐，冰沁酸爽的香氣，喝幾杯都不膩，但是到底該如何挑選不甜的Riesling呢？以下幾個小技巧請酒迷們好好筆記啦！
Riesling的產區包括澳洲、美國、法國和紐西蘭等等，法國Alsace和澳洲都生產及具特色的dry Riesling，但最知名的產區就屬德國啦！德國釀製一系列由乾到甜的Riesling葡萄酒，且德國是依據葡萄採摘時候的成熟度 (糖分含量) 來分級的，以下會出現在酒標上的專有名詞可以參考（從上到是從Dry到最甜）：
— Kabinett 珍藏
— Spätlese 晚摘
— Auslese 精選
— Beerenauslese 逐粒精選
— Trockenbeerenauslese 果乾逐粒精選
— Eiswein 冰酒
所以要怎麼選購Dry（不甜）的Riesling呢？第一個秘訣就是記住 「Trocken」 這個字，只要酒標上有Trocken就是不甜的意思！
第二個秘訣就是不要找酒精濃度偏低的酒，如果看到一瓶酒的酒精濃度偏低（類似6~10%），可以合理推測它極有可能是瓶甜白酒！以下這支Dr. Loosen有兩個線索可以參考，一是它的酒標上有寫出它的級別是「 Beerenauslese 逐粒精選」也是就是屬於含糖量高的甜酒，二是它酒精濃度只有6.5%，所以我們可以很清楚知道它是一支甜的Riesling嚕！
再來最後一題，大家猜一下下面這支是屬於甜的還是不甜的呢？
一樣先看級別，「 Kabinett 珍藏」是屬於dry到off dry（微甜）到medium dry（半甜），再來觀察它的酒精濃度是8.5%，所以可以得知應該是一瓶有off dry（微甜）的酒款喔！
